発酵過程の微生物の遷移が見える日本酒「菌の見える木桶酒」発売

ELEMINIST
2023.01.24 18:00
日本酒蔵の土田酒造、微生物にまつわる研究開発を行う株式会社BIOTAと発酵デパートメントがコラボレーションした「菌の見える木桶酒」が12月25日に発売された。酒瓶のラベルのQRコードから商品ページへアクセスすることで、酒を仕込む過程の微生物の遷移データなどを見ることができる。…
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