「塩麹サムゲタン」のつくり方。体を温める“ととのえ食”｜榎本美沙の発酵暮らし

体の芯から温まる、サムゲタンのレシピを料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれました。榎本さんもよくつくるというサムゲタンは、塩麹とすりおろしたれんこんを使うのが特徴。栄養価の高さも魅力です。塩麴でつくるサムゲタン皆さま、こんにちは、榎本美沙です。 発酵食品を使った“ととのえ食”をご紹介しています。今回は、手羽元で手軽につくれるサムゲタン。我が家では、塩麹を使っています。塩麹につけることで…