農口尚彦研究所/テイスティングルーム杜庵酒造りの神が観音下の美しい自然で作る酒《石川県の自然の恵み伝統と革新》|前編

2023.01.12 12:00
豊かな自然に裏付けられ、食文化を育んできた石川県。しかしその伝統は、単なる継続ではなし得ない。伝統が革新の連続だとすれば、無数の革新が伝統をつくり上げ、次の伝統をつくり上げていく。石川県のこの地に、なぜその体現者が二人集うのか。風土のなせる……

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