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塩＆わさびでさっぱり美味しい"ローストビーフ"

dancyu
2023.01.16 11:00
余熱も使ってじっくり仕上げるローストビーフはしっとりとなめらかな食べ心地。本場イギリスのグレービーソースも美味しいですが、おすすめは塩、わさびなどでさっぱりと。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。…
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