「料理酒」の正しい使い方をおさらい:効果的にコクとうまみを効かせるワザ

2023.01.14 19:00
酒の持つふくよかなうまみと風味は、だしのように料理に深みを与えてくれます。また、加熱時にアルコール分が飛ぶのと一緒に、素材の臭みも抜ける効果も。酒の効果を最大限に引き出す正しい使い方を、料理家の松田美智子さんに教えていただきました。…

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