基本の塩味でつくる"鶏だんご鍋"

2023.01.14 11:00
ポイントはゆっくり煮ること。鶏肉の旨味が煮汁にじっくりなじんで他の野菜たちの味わいも引き立ちます。柚子胡椒や七味、柑橘類の搾り汁などでアクセントをつけるのもまた楽しい。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。…

あわせて読みたい

口の中でとろける極上のまろやかさ"アボカドバターご飯"
dancyu
酒がぐんぐん進む"アサリの味噌バター炒め"
dancyu
人気声優・小野賢章が「自分をアップデートさせる」ドライブ旅へ! @江ノ島〜葉山
antenna
【今年こそ痩せたい!】簡単・低カロリー・大満足!からだに沁みる旨鍋レシピ
michill
ご飯のお供にも酒のアテにも大活躍!"なめ味噌4種"
dancyu
限界に挑戦し続ける姿勢とサステナブルな価値観。ヨットレース「アメリカズカップ」に世界が熱視線を送る理由
antenna*
半熟の黄身とバターがからまりあう"半熟卵ときゅうりの柚子胡椒バター和え"
dancyu
歯ざわりを楽しむ"れんこんのバター醤油炒め"
dancyu
人気声優・小野賢章が「自分をアップデートさせる」ドライブ旅へ! @江ノ島〜葉山
antenna
シャキっとした歯ごたえが魅力の"ささ身とじゃがいもの柚子胡椒バター炒め"
dancyu
食欲を誘う香りの"蒸しなすのバター醤油和え"
dancyu
お花見シーズンに向けた春の新商品 登場
PR TIMES Topics
シナモンが香るさっぱりとした食べ心地の"豚の紅茶煮"
dancyu
生姜が効いてさっぱりとした味わいの"和風酢煮"
dancyu
にんじん本来の味わいを詰め込んだ「カゴメにんじんジュース 高β―カロテン」のおいしさを体験!
antenna
まろやかの極み!"アボカドの柚子胡椒バター焼き"
dancyu
爽快な香りが広がる"刺身魚の柚子胡椒バター和え"
dancyu
【マリメッコ】「Unikko 60th anniversary ポップアップショップ」順次オープン
PR TIMES Topics
ガツンと効かせた胡椒の辛味がビールと好相性"豚の胡椒焼き"
dancyu
スパイス香る基本の"スピード角煮"
dancyu
夏の楽しみ再び!「WATERBOMB JAPAN 2024」開催決定
antenna