まさに「進化系」燕背脂ラーメン！この「背油中華」が唯一無二と評される理由とは!? | 新潟のつかいかた

新潟のつかいかた
2023.01.13 10:00
新潟県の中越地区から新潟市を縦断する国道116号線沿いにある燕市〈味我駆（みがく）〉は2015年オープン。こちらの看板メニュー「背油中華」のダシは、ゲンコツ中心の濃厚テイスト。冷やして味をなじませてから、煮干しやカツオ節、サバ節をたっぷり加えてフレッシュな風味を引き出します。…
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