フードロスを生む｢資本主義｣を分解する人の挑戦

東洋経済オンライン
2023.01.06 16:30
ビッグイシューの共同代表を務めるほか、農業生産者のサポートや「夜のパン屋さん」「大人食堂」などフードロス×飢餓ゼロ運動に力を注いでいる料理研究家の枝元なほみさん。

枝元さんはこれまでの価値観のままで暮らしていては未来を食べ散らかすことになる、と危惧します。新刊『捨てない未来　キッチンから、ゆるく、おいしく、フードロスを打ち返す』では、神経質になることなく、食べることを含めた私たちの暮らしの「豊か…
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