「キムチチゲ」のつくり方。白菜キムチが熟成したら／李 映林さん

李 映林さんに、白菜キムチが熟成した時のお楽しみ、「キムチチゲ」のつくり方を教わります。食べることは、生きること。長く厳しい冬を前に、家族や友人で集まってキムチをつくる「キムジャン」は、晩秋の韓国で欠かせない行事です。
（『天然生活』2021年1月号掲載）白菜キムチが熟成したら
キムチチゲのつくり方つくってから10日ほど経ち、熟成したキムチは、滋味深く、鍋に最適。体の芯までほかほかに。材料（4人分…