アレが食べたいからこの店へ！〈プレーガトウキョウ〉で味わう “新時代の米料理”とは？

東京の中心地、丸の内の日比谷通り沿いのビルにある〈プレーガトウキョウ（Plaiga TOKYO）〉は、ガラス張りで開放感がありながら、広々とした空間にわずかテーブル6卓とプライベートルーム1室だけという贅沢な造り。洗練された空間の中で優雅に過ごせるから、様々なシーンで利用されている。シェフの池田翔太さんは、フランスの星付きレストランなど、国内外の名店で研鑽を積んできた。四季折々の旬の食材をフランス…