初心者が挑戦すべきおせち「黒豆」の煮方と「数の子」の塩抜き〜漬け方とは

2022.12.28 07:00
正月料理といえばおせち。毎年お母さんが作ってきた、という家庭が多いでしょう。そろそろ自身でも作れるようになりたいと思うなら、まずチャレンジすべきは「黒豆」と「数の子(かずのこ)」。初心者のために、シワなく艶やかに仕上げるのが難しいと言われる黒豆の煮方と、覚えてしまえばすぐにできるようになる数の子の漬け方を、料理家の吉川愛歩さんに教えていただきました。年越し蕎麦や正月飾り、おせちに初詣……正月の縁起…

あわせて読みたい

「れんこんと鶏そぼろの春巻き弁当」のつくり方|かもめ食堂・船橋律子さんの段取り上手の1週間の“お弁当”
天然生活web
最小限の食材で♪お酒がすすむ「こんにゃく」のおつまみ
フーディストノート
これがにんじんジュース? 驚きのカゴメ新商品を体験レポート
antenna
スープジャーで簡単!「豚と白菜のミルフィーユ風」「卵焼きおにぎり」2品弁当
朝時間.jp
【星付き店の元料理長】市販の素不要!トマトで出汁をとって…「トマト鍋」に挑戦♪食材の旨味出まくり♡
あたらしい日日
若者の5人に1人が持っている!ゴールドカードではじめるポイ活
antenna
「ポリ袋」を使えば超簡単!時短で本格おせちレシピ4品
大人のおしゃれ手帖web
【柚木麻子連載】作り始めて12年目のおせちが、史上最高の美味しさに。カツ代レシピで学んだこと ‌
オレンジページ☆デイリー
ゴールドカードに若年化の傾向?U29の初契約年齢 最多は20歳
antenna
おせちの黒豆があの調味料でアイス風スイーツに大変身!「黒豆のチーズクリームサンド」作ってみた♪
あたらしい日日
節分はいつ、豆をまくのはなぜ?由来や意味と恵方巻きレシピも
VEGEDAY
ビジネス界の未来を拓く 「STEVIE®️ AWARDS」の魅力にせまる
antenna
節分とはいつ?由来や豆まきの意味と、恵方巻き方角&レシピ2選
VEGEDAY
【ふきのとうの保存】下処理が大事!「ふきのとうの冷凍保存」試してみた♪1か月保存可!アク抜きの仕方も
あたらしい日日
睡眠の質が上がる! 眞鍋かをりの「ある習慣」とは?
antenna
レシピに出てくる「だし」って何?どんな種類を使えばいいの?「だし」の疑問を徹底解説!
フーディストノート
実は大晦日に食べてもOK! 知って楽しいおせち料理の由来としきたり【年末年始のマナー】
レタスクラブ
人気声優・小野賢章が「自分をアップデートさせる」ドライブ旅へ! @江ノ島〜葉山
antenna
鉄分の補給、解毒作用も…お正月だけじゃもったいない【黒豆】の栄養と効能
ヨガジャーナルオンライン
「おせちは糖質過多に注意」管理栄養士に聞いた、正月太りしないためにすべきこと
OCEANS
日本に上陸したこのトロフィーは一体? 歴史あるヨットレース「アメリカズカップ」を知ろう
antenna*