［ドライトマトの簡単レシピ］うまみあふれるスープとパスタ2選

トマトのうまみや栄養が凝縮したドライトマトは、いろいろな料理に使えて便利。今回は、ドライトマトを使った、トマトの定番人気料理であるパスタとスープの簡単レシピを紹介します。
ドライトマトの作り方はコチラ
ドライトマトの栄養はコチラ

ドライトマトのうまみを堪能できるレシピです。

材料（2人分）
ドライトマト：お好みの分量で
パスタ：160～180g
ニンニク：1片
タマネギ：1/4個
オリーブオイル：適量
塩、こしょう：各適量
パルメザンチーズ：お好みで
作り方

ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。ドライトマトはひたひたのお湯（分量外）でもどして、粗みじん切りにする（※）。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらドライトマトとタマネギを入れて炒める。

2にドライトマトのもどし汁を少し加えて煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

3を茹でたパスタとあえて完成。好みでパルメザンチーズをふりかける。

ドライトマトのもどし汁も使うため、とっておく。

ドライトマトの酸味とうまみが口いっぱいに広がります。

材料（4人分）
ドライトマト：4個
じゃがいも：2個
そら豆：12粒
スープ（コンソメスープの素＋水）：600ml
塩、こしょう：各適量
作り方

じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

1とそら豆をスープに入れて煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら、食べやすい大きさに切ったドライトマトを入れる。

3をひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえて完成。

保存もきくドライトマトをストックしておけば、さまざまなレシピに活用できます。

トマトには大きく分けて2種類あり、果皮が赤い品種の「赤系」、果皮が透明な品種の「ピンク系」に区別されます。現在は品種改良が進み、あまり区別はなくなっています。鮮やかな赤い色の正体は「リコピン」。カロテノイドの一種です。
最終更新:2022.12.28
文：アーク・コミュニケーションズ
写真：清水亮一（アーク・コミュニケーションズ）
写真（撮影協力）：吉田めぐみ
監修：カゴメ
出典：
JAやつしろ（ドライトマトのパスタ）
JA全農えひめ「えひめの食」（ドライトマトのスープ）