［三つ葉の簡単レシピ］サラダ、おひたし、おにぎりなど3選

一年を通じて手頃な価格で手に入りやすい三つ葉ですが、春は特に風味の強い品種も出回る時期。そんな三つ葉を主役にしたレシピを3つ紹介します。

旬の香りやシャキシャキした歯ごたえをふんだんに味わえる3つのレシピです。

食感が楽しいボリュームたっぷりの和風サラダ

材料（3～4人分）
三つ葉：1/2袋
白菜：1/6個
油揚げ：1/2枚
酢：大さじ4
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
ごま油：大さじ2
白ごま：大さじ2
作り方

白菜と三つ葉は粗めのみじん切りにする。

油揚げはフライパンまたはオーブントースターでカリカリになるまで焼いて、細切りにする。

ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、白ごまを入れてよく混ぜる。

3に切った白菜、三つ葉、油揚げを入れて全体をさっと混ぜる。

お好みでたらこを加えてもおいしくできます。

シャキシャキ食感のさっぱりおひたし

材料（4人分）
三つ葉：2袋
しめじ：2パック
塩：少々
かつお節：2袋
作り方

しめじは石づきを取りほぐしておく。

三つ葉は3cmくらいに切る。

お湯を沸かし、1と2をさっと茹でて水気を切る。

3に塩をふり味付けをする。

4を器に盛ってかつお節をかけ、混ぜながらいただく。

三つ葉を主食で味わう！

材料（2人分）
三つ葉：5～6本
ご飯：茶碗4杯分
焼き海苔：1枚
醤油：小さじ1
七味唐辛子：適量
作り方

焼き海苔を揉み、三つ葉は2cmくらいに切る。

温かいご飯に、1と醤油、七味唐辛子を混ぜ合わせて4等分にする。

2を三角型に握って両面を焼き、焼きおにぎりに仕上げる。

三つ葉のさわやかな香りを楽しんでください。
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最終更新:2022.12.27
文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：林タロウ
監修：カゴメ
参考文献：
『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修（高橋書店）
出典：
JA全農長野（白菜と三つ葉の和風サラダ）
JAいるま野（しめじと三つ葉のおひたし）
農林水産省（海苔と三つ葉の焼きおにぎり）