じゃがいもホクホク食感レシピ！お好み焼きやガレットなど3選

料理によっていろいろな食感を楽しめるじゃがいも。この記事では、ホクホク＆しっとりした食感を楽しめる、簡単でおいしいレシピを紹介します。
じゃがいもの皮のむき方、芽の取り方はコチラ

やわらかな食感が楽しめるレシピを3つ紹介します。

手軽に作れて、おやつにもぴったり。

材料（1枚分）
じゃがいも：中10個
塩・こしょう：適宜
サラダ油：大さじ2～3
クリームチーズ：100g
サラミ：小1本
ブロッコリー（茹でたもの）：お好みで
粉チーズ：適宜
トマトケチャップまたはピザソース：適量
マヨネーズ：適宜
作り方

じゃがいもは皮をむいて千切りにし、塩、こしょうをふっておく。

フライパンに油をひいたら、1を平らに並べて、両面をきつね色になるまで焼く。

焼きあがったら、大きめの皿に置く。

サラミは斜め薄切りにして、2のフライパンの余熱で焼く。

3に4とクリームチーズを角切りにしたもの、お好みでブロッコリーを飾る。

5の上にトマトケチャップとマヨネーズをかけ、粉チーズをふったら完成。

5、6の工程の飾り方は、上のイラストを参考にしてください。

じゃがいもを重ね焼きにした一品。

材料（4人分※）
じゃがいも：中1/2個
小麦粉：6g
バター：20g
ミートソース（市販のものでも可）：60g
プロセスチーズ：25g
塩・黒こしょう：適量
イタリアンパセリ：適量

小さめの料理を想定しているため、材料は少なめとなっております。
作り方

じゃがいもは、皮つきのまま5mmくらいの厚さに切って、水にさらす。

1の水気を十分に切ったら、小麦粉を付ける。

2をバターで焼く。

ミートソースと焼いた3を交互に重ね、上にプロセスチーズをのせる。

オーブンに4を入れて焼き、じゃがいもがやわらかくなりチーズが溶けたら取り出し、塩・黒こしょうをふりイタリアンパセリを飾る。

外はカリッと、中はホクホクの食感のハーモニー。

材料（2人分）
じゃがいも：3個
塩・こしょう：適量
サラダ油：少々
ハム：2～3枚
スライスチーズ（溶けないタイプ）：2～3枚
作り方

じゃがいもは洗って皮をむき、千切りにする。

千切り用スライサーを使うと便利です。じゃがいもは水にさらすとでんぷんが流れ出てしまうので、さらさずに使います。

1 に塩・こしょうを適量入れて、なじませる。

フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、2の半量を入れて焼く。

3の上に、ハム、チーズを並べ、残りのじゃがいもを広げてのせる。

時々、フライ返しで押さえながら焼き、焼き色がついたら裏返してさらに焼く。

両面がカリッと焼けたらできあがり。

千切りにしたじゃがいもは水にさらしていないので、変色しやすいため、手早く調理しましょう。

ホクホク、しっとりのじゃがいも料理を作ってみてください。
じゃがいもの茹で方や保存法、品種別レシピについてはコチラ
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じゃがいもはビタミンCが豊富。炭水化物を多く含みますが、米やパンにくらべて低カロリーです。緑色になった皮や発芽部分には有害なソラニン という物質が含まれるので、その部分は厚めに皮をむき、完全に取り除いてから使いましょう。
最終更新:2022.12.27
文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：鈴木ほたる
監修：カゴメ
出典：
JAグループ福岡（じゃがいものお好み焼き：JA北九）
JAとうや（じゃがいもとミートソースのミルフィーユチーズ焼き）
JAめむろ（ポテトガレット）