スープジャーの簡単レシピ！さつまいもの和＆洋リゾットランチ

定番料理のアレンジレシピに定評があるぬまたあづみさんに、スープジャーを使った野菜リゾットを教えていただきます。鍋やフライパンを使わない、洋風と和風のレシピです。
※お手持ちのスープジャーが、保温調理ができるものかどうか、事前に取り扱い説明書でご確認ください。
※完成した料理は、衛生の観点から一度に食べきるようにしてください。

さつまいもを使った、柔らかな食感のリゾット。チーズは食べる直前に加えて風味を楽しんで。

ハム：1枚
さつまいも：小1/6本（約50g）
タマネギ：1/4個（約25g）
米（洗ったもの）：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1/2
＜A＞
顆粒コンソメ：小さじ1/2
塩：ふたつまみ
こしょう：少々
熱湯：200ml
粉チーズ：大さじ2

＜準備＞
スープジャーの半分くらいまで熱湯（分量外）を入れ、5分ほどかけて容器の中をしっかりと温めておく（温めが足りないとお米に芯が残るため）。

ハムは半分に切って5mm幅に切る。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、さらに2cm角に切る。タマネギはスライスして長さを半分に切る。

耐熱ボウルに1と米、オリーブオイルを入れてさっくりと混ぜ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで約2分加熱する。

スープジャーに2とA、熱湯を入れてしっかりと蓋をする。

2時間以上保温し、約3時間後が食べごろ。食べる直前に粉チーズを加える。

・ハムはベーコンやサラダチキンにかえても○。
・米の代わりにもち麦を使うと、仕上がりがしっかりとした食感に。

白だしを使った柔らかな食感の和風リゾット。さつまいもの甘みが引き立つ一品です。

鶏ひき肉（むね・ももなどお好みのもの）：20g
さつまいも：小1/6本（50g）
いんげん：2本
米（洗ったもの）：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1/2
＜A＞
白だし：大さじ2
こしょう：少々
熱湯：200ml

＜準備＞
スープジャーの半分くらいまで熱湯（分量外）を入れ、5分ほどかけて容器の中をしっかりと温めておく（温めが足りないとお米に芯が残るため）。

さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、さらに2cm角に切る。いんげんは2cm長さに切る。

耐熱ボウルに鶏ひき肉と1、米、オリーブオイルを入れてさっくりと混ぜ、ふんわりとラップをかけてレンジ200Wで約2分加熱する。

スープジャーに2とA、熱湯を入れてしっかりと蓋をする。

2時間以上保温し、約3時間後が食べごろ。

・白だしがない場合は、顆粒和風だし小さじ1/2と塩ふたつまみで代用できます。
・米の代わりにもち麦を使うと、仕上がりがしっかりとした食感に。
・好みでショウガのすりおろしを加えても◎。

スープジャーで簡単にできる野菜リゾットを作ってみてください。ぬまたあづみさんプロフィール

株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
Instagram/ぬまたあづみさんプロフィール

秋の味覚としてもおなじみのさつまいも。中央アメリカが原産地といわれ、日本では江戸時代から栽培されてきました。ビタミンC、ビタミンEなどを含んでいます。低温でじっくり長時間加熱することで、でんぷんの分解酵素が活発に働き、ほっくりした食感と甘みが増します。切ると出てくる白い液の正体は「ヤラピン」という成分です。
最終更新:2022.12.26
文・写真：ぬまたあづみ
監修：ぬまたあづみ、カゴメ