そば、カニ、水ようかん、日本酒…福井の豊かな食文化を訪ねる旅

2022.12.23 16:00
福井県に行ったことはありますか? 47都道府県の中でも、やや印象が薄いイメージに思われがちな福井県。しかし、そのポテンシャルは想像を超えていました。「地味にすごい」をキャッチフレーズに掲げ、知られざる魅力を発信。実はコシヒカリ発祥の地であり、若狭地方は古来より「御食国」として都へ食を運んできた歴史があり、北前船で昆布が集まってきた敦賀は出汁文化の中枢でもあり。知れば知るほど日本の食の根幹を支えてい…

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