かぼちゃやトマトなど、メインディッシュサラダの簡単レシピ3選

2022.12.22 16:17
一皿で満足する「メインディッシュサラダ」のレシピを3つご紹介。かぼちゃやトマト、なすなどの夏野菜に魚や肉などを加えた、簡単でボリューム満点のサラダです。
かぼちゃ、トマト、なすのサラダレシピ
夏野菜をたっぷり食べるサラダレシピをご紹介します。
カレー風味のかぼちゃサラダ
カレー味で食がすすむ一品。
カレー風味のかぼちゃサラダのレシピ
材料(4人分)
かぼちゃ(大):1/2個
タマネギ:中1個
きゅうり:2本
トマト:適量
[A]
ツナ缶:1缶
カレー粉:大さじ2
マヨネーズ:適量
塩、こしょう、うまみ調味料:各少々
らっきょう酢:大さじ2(穀物酢大さじ1で代用も可)

かぼちゃは蒸すか、少なめの水で煮た後、ザルに上げて水を切り、冷ます。

タマネギときゅうりを小さい角切りにし、塩(分量外)を少しふって、水分をよく切る。

Aをボウルで混ぜ合わせ、1と2を入れ、全体がなじむようにあえる。

お皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったトマトを添える。
トマトとタマネギのサラダ 豚肉ソース
豚肉を加えて食べごたえあり。
トマトとタマネギのサラダ 豚肉ソースのレシピ
材料(4人分)
トマト:4個
タマネギ:1/2個
豚バラ肉(薄切り):200g
和風ドレッシング(醤油ベース):大さじ4
万能ネギ:適量

トマトを縦半分に切り、へたを取った後、2~3cm角に切る。

タマネギは縦に薄切りにして水にさらし、水気を切ってシャキッとさせる。

1と2を混ぜ合わせて器に盛る。

豚肉を4cmの長さに切る。弱火でカリカリになるまで炒めて、ドレッシングを加えて混ぜ、3にかける。

小口切りにした万能ネギを散らして完成。
なすとささみの和風サラダ
夏野菜とささみがさっぱりとした味わい。
なすとささみの和風サラダのレシピ
材料(4人分)
なす:4本
きゅうり:2本
鶏ささみ:4本
酒:大さじ1
塩、こしょう:各少々
醤油ドレッシング:適量

なすはへたを取り、縦に4等分する。

1と、酒、塩、こしょうで味付けしたささみを、オーブンで焼く。

きゅうりを小口切りにして、ボウルに入れる。

2が冷めたら手で5~6つにさき、3に加えてドレッシングであえたら完成。
おかずの代わりにもなるボリューム満点のメインディッシュサラダ。色々な味付けや食材の組み合わせで楽しんでみてください。
[かぼちゃ]簡単な切り方と冷凍保存のポイント
[かぼちゃ]簡単な切り方と冷凍保存のポイント
甘味があり、子どもにも人気のかぼちゃ。ビタミンAのもととなるβ-カロテンや、ビタミンC、Eが比較的多く含まれています。食用のかぼちゃには大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」があります。現在、流通量が多いのは「栗かぼちゃ」と呼ばれる西洋かぼちゃの一種です。
最終更新:2022.12.22
文:アーク・コミュニケーションズ
写真(撮影):清水良一(アーク・コミュニケーションズ)
写真(撮影協力):吉田めぐみ
監修:カゴメ

出典:
JA四万十(カレー風味のかぼちゃサラダ)
JA全農ふくれん(トマトとタマネギのサラダ 豚肉ソース)
長崎市中央卸売市場(なすとささみの和風サラダ)

あわせて読みたい

ライスペーパー8枚分!食べ進めるとコースになる『夢のフルコース生春巻き』に安藤なつが挑戦!【まねして作れるレシピあり】
オレンジページ☆デイリー
【デパ地下級レシピ】ご飯がすすむ「とろとろなすの肉あんかけ」
レタスクラブ
これがにんじんジュース? 驚きのカゴメ新商品を体験レポート
antenna
ピーナッツの栄養とおいしさがギュッと! ピーナッツブランド「Bocchi(ぼっち)」で簡単にできる鉄分補給レシピ
大人のおしゃれ手帖web
[夏野菜の簡単レシピ]冷や汁やマリネなど、冷製レシピ3選
VEGEDAY
UN GRAINより書籍『ひとつまみの極上焼き菓子 アン グランのミニャルディーズ』を発売
PR TIMES Topics
[パプリカのレシピ]カラフルなマリネとあえ物の簡単レシピ3選
VEGEDAY
[ショウガの冷製&温製スープレシピ]季節の変わり目にピッタリ
VEGEDAY
睡眠の質が上がる! 眞鍋かをりの「ある習慣」とは?
antenna
時短料理の味方! うす~く切った「豚しゃぶ肉」で簡単7レシピ【冷しゃぶ、肉巻き、汁かけごはん】
オトナミューズウェブ
もうポテトには戻れない!?「かぼちゃコロッケ」作ってみた!肉巻き&チートマでイタリア~ン♡【農家直伝】
あたらしい日日
ロングセラーアイテム「酸性パウダー」プレストタイプを再販
PR TIMES Topics
キャベツの葉と芯で栄養はどう違う?芯まで食べきる簡単レシピも
VEGEDAY
キャベツの栄養!葉と芯でどう違う?芯まで食す簡単レシピ付き
VEGEDAY
限界に挑戦し続ける姿勢とサステナブルな価値観。ヨットレース「アメリカズカップ」に世界が熱視線を送る理由
antenna*
[かぶのスープ&シチューレシピ]コンソメやミルクで味わう2品
VEGEDAY
1品増える! 定番作り置きおかず&アレンジレシピまとめ6選
コクリコ[cocreco]
タカノフルーツパーラー、カットフルーツ食べ放題のアフタヌーンティーセットが登場
PR TIMES Topics
トマトの酸味で爽やか美味。寒~い夜はとろみのある「サンラータン」で身も心もあたためて!
オトナミューズウェブ
【志麻さんのおしゃレシピ】意外な組み合わせの「トマトの肉豆腐」に挑戦!酸味プラスで旨味アップなの♡
あたらしい日日
竹材専業メーカーより自然派国産商品の母の日ギフトセット発売開始
PR TIMES Topics