ホットケーキミックス＆炊飯器！かぼちゃなど野菜のケーキレシピ

ケーキを作るのはめんどう、と思いがちですが炊飯器を使えば簡単！今回は、野菜を使ったケーキレシピを紹介します。子どもと一緒においしいケーキを作ってみませんか。
※炊飯器によってはお米以外の調理ができないものもありますので、取扱説明書を事前にご確認ください。

材料を混ぜて炊飯器のスイッチを入れるだけの簡単ケーキです。材料を混ぜるときなど、子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょう。

かぼちゃの自然な甘みを楽しめる本格スイーツ。

材料（1ホール分）
かぼちゃ：200g
砂糖：50g
卵：1個
牛乳：120ml
溶かしバター：30g
ホットケーキミックス：200g
作り方

かぼちゃは、皮付きのまま5mmほどの厚さに切る。
かぼちゃの切り方はコチラ

1を電子レンジ500Wで3～4分加熱したら、熱いうちにフォークの背でかぼちゃを潰しておく。

ボウルに砂糖、卵、牛乳を入れよく混ぜる。

3にホットケーキミックスを少しずつ入れてよく混ぜる。

4に2を入れ、溶かしバターを加えて、ざっくりと混ぜる。

炊飯器の釜に5をゆっくりと流し込み、ご飯を炊くのと同様にスイッチを入れる。

スイッチが切れたら、釜を炊飯器から取り出す。火が通っていなければ、追加で炊飯する。

大きめの皿に7をひっくり返し、中身を出す。

やけどに注意してください。

冷めてから、適当な大きさに切り分ける。

色鮮やかな、春菊と豆乳のヘルシースイーツ。

材料（1ホール分）
春菊：50g（1/2束）
豆乳（調整）：50ml
砂糖：30g
卵：1個
ホットケーキミックス：200ｇ
サラダ油（材料に混ぜる用）：20ml
サラダ油（釜の内側に塗る用）：適量
レーズン：80g
作り方

春菊はかために茹でてから、細かく刻む。

1を豆乳と一緒にミキサーにかける。

ボウルに砂糖と、卵を割り入れ2を加え、サラダ油、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。

炊飯器の釜の内側にサラダ油を塗って、3を流し込む。仕上げにレーズンを生地の上にバランスよく散らし、ご飯を炊くときと同様にスイッチを入れる。

スイッチが切れたら、焼きあがった生地を確認する。火が通っていなければ、追加で炊飯する。

焼きあがったら、網の上に取り出す。

やけどに注意してください。

冷めてから、適当な大きさに切り分けて完成。

炊飯器で作る簡単ケーキで、おやつに野菜を取り入れてみてください。

甘味があり、子どもにも人気のかぼちゃ。ビタミンAのもととなるβ-カロテンや、ビタミンC、Eが比較的多く含まれています。食用のかぼちゃには大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」があります。現在、流通量が多いのは「栗かぼちゃ」と呼ばれる西洋かぼちゃの一種です。
最終更新:2022.12.22
文：アーク・コミュニケーションズ
イラスト：鈴木ほたる
監修：カゴメ
出典：
JA甘楽富岡「食と農業・レシピ」（炊飯器でかぼちゃケーキ）
JA仙台「農と食のこと」（春菊のケーキ）