［タマネギ栽培＆育て方入門］初心者も家庭菜園でプランター収穫

常備野菜として重宝するタマネギ。植え付けから収穫まで半年程度かかりますが、病害虫の被害が少なく、栽培にさほど手間もかかりません。ベランダでできるプランター栽培の方法を紹介します。

タマネギの苗
プランター（深さ20cm以上のもの）
野菜用培養土
鉢底石
化成肥料
移植ごて（小型の園芸用シャベル）
【あると便利なもの（古い培養土を使う場合に混ぜる）】
苦土石灰
燻炭

タマネギの栽培は苗、種、種球（「オニオンセット」、「ホームタマネギ」などの名前で売られている球根）から育てる3種類の方法があります。もっとも一般的なのは苗からで、10～11月に植え付けると翌春に収穫できます。種からの場合は9月中旬～下旬にまくと苗からと同じく翌春に収穫ができ、種球からの場合は、7～8月に植え付ければ、年内に収穫できます。
今回は苗から育てる方法を紹介します。

根元の直径が7～8mm程度と、鉛筆程度の太さのものを選びます。それより太いと、早く生長しすぎてとう立ち（※）し、収穫したタマネギがかたく、食感が悪くなります。逆に細いと、霜で枯れてしまうことがあります。

成長して花芽を付けること。

プランターに鉢底石と培養土を入れて植え付けます。株間を10～12cm取り、白い部分の中間くらい（根元から2～3cmくらい）の深さに植え付けます。終わったら、苗が倒れないように移植ごてで根元に軽く土寄せし、やさしく押さえます。

タマネギの苗は浅く植えるのがポイントです。深すぎると球が成長しにくくなってしまいます。ただし、根は表面に出さないこと。これがタマネギを大きくおいしく育てるコツです。

プランターの底から水が流れ出るくらい水をやり、2～3日は日陰に置き、その後日当たりの良い場所に移します。

冬の間も土が乾燥したらたっぷり水をやります。できるだけ暖かな午前中に行いましょう。

下葉が枯れると病害発生の原因になることがあるので、取り除きます。1～2月上旬は1カ月に1回、2月下旬からは2週間に1回の割合で、10g程度の肥料をまきます。

球が大きく丸くなって、茎が倒れ、まだ葉に緑色が残っている頃が収穫期です。晴れた日に、根元をつかんで株ごと引き抜いて収穫します。

葉が完全に枯れてから収穫すると、球が腐りやすくなってしまうので、枯れる前に収穫しましょう。

収穫してそのまま風通しの良い場所に並べてよく乾かし（晴れていれば半日くらいで乾きます）、葉を切ってダンボール箱などに入れ、風通しの良い所で保存します。

葉を切らずに5～6株ずつまとめてひもで束ね、風通しの良い日陰で吊して保存すると、さらに乾燥させることができ、貯蔵性が高まります。

採れたてのタマネギを味わってください。藤田　智さんプロフィール

恵泉女学園大学副学長
1959年秋田県湯沢市生まれ。宮澤賢治に憧れ、岩手大学農学部に入学し、同大学院修了。向中野学園高校教員、恵泉女学園園芸短期大学助教授を経て、現職。専門は、園芸学、野菜園芸学。野菜栽培に関連する著書は140冊を超え、「NHK　趣味の園芸 やさいの時間」や日本テレビ「世界一受けたい授業」などのTVにも多数出演する。家庭菜園や市民農園の指導、普及活動を通じて、野菜づくりの楽しさを広げる取り組みを行っている。
ホームページ/藤田　智さんプロフィール

特有の辛みやにおいのある、タマネギ。そんなタマネギに含まれる成分のうち、ポリフェノールの1つである「ケルセチン」は、抗酸化作用を持つことが知られています 。また、炒めたタマネギは、旨み成分であるグルタミン酸を含んでおり、料理をいっそうおいしくする薬味としても効果を発揮します。
最終更新:2022.12.21
文：アーク・コミュニケーションズ
撮影：谷山真一郎
監修：藤田智、カゴメ
参考文献：
『野菜とハーブのプランター菜園』藤田智監修（ブティック社）
『NHK趣味の園芸 やさいの時間 藤田智の 野菜づくり大全』藤田智監修　NHK出版編（NHK出版）