大船名物「鯵の押寿し」はなぜ、関東風ににぎり、関西風に押しているのか？

【ライター望月の駅弁膝栗毛】

「駅弁」食べ歩き20年・5000個の放送作家・ライター望月が、自分の足で現地へ足を運びながら名作・新作合わせて、「いま味わうべき駅弁」をご紹介します。東海道本線・大船駅の名物駅弁「鯵の押寿し」。大正2（1913）年に登場した駅弁で、来年（2023年）には110年を迎えるロングセラーです。この駅弁が発売された背景には、大船軒の創業者・富岡周蔵の、いまの時代にも相通じる…