緑の白菜を選ぶのはNG？知らないと損！甘くて新鮮な「おいしい白菜」を見分ける“6つのポイント”

saitaPULS
2022.12.13 06:03
みなさんこんにちは、スーパーの青果部歴10年の青髪のテツです。今回は今の時期甘くおいしくなってくる白菜を紹介します。なぜ冬の白菜が甘いのかというと、寒さで自分自身の水分が凍結しないように、糖を蓄えて凍りにくくなるように調整するからなんです。水は０度を下回ると凍ってしまいますが、糖が加わることでさらに低い温度にならないと凍らなくなります。そんな今おいしい白菜ですが、おいしくて鮮度の良い個体の特徴を知…
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