新日本酒紀行「あづまみね」 - 新日本酒紀行

ダイヤモンド・オンライン
2022.12.11 05:05
全国最大の杜氏集団である南部杜氏のルーツといわれる吾妻嶺酒造店は、17世紀に近江商人の初代が旧志和村を訪れ、米が取れ水も良いと酒蔵を創業。上方の当時最先端の酒造技術を使い、南部藩になかった澄み酒を造った。13代目の佐藤元さんが蔵を継いだのは1998年、27歳のとき。…
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