変幻自在の"牡蠣バター"

dancyu
2022.12.10 15:00
バターでしっかり焼いて風味を引き出した牡蠣を、バターに閉じ込めた驚きの一皿。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせたり、パスタのソースにしても美味しい。常備したい逸品だ。柔軟な発想を持った東京・飯田橋にある酒場「ル ジャングレ」の有澤貴司シェフらしい、ユニークな組み合わせの豆皿つまみレシピです。…
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