牛蓮根のレシピ、ピタリと味が決まる調味料の黄金比で失敗なし。

味付けが決まらない、味がいつも不安定とお悩みなら、絶対に覚えてほしいのが調味料の黄金比。これを知っておけば、味付けの失敗がなくなる。作家で料理家の樋口直哉さんに教わります。 牛蓮根 砂糖を加えるととろみが出るので、しっかりと味が絡まる。煮込まないので蓮根もシャキシャキ。 煮込まずに作れるこってり味。 蓮根のきんぴらに、牛肉を加えて豪華なおかずに。調味料を入れる時、強火だと焦げるので弱火に落とすのが…