上田淳子さんが提案する持続可能なごはんづくり。小さなおかず３つで脱・献立！

料理をつくる以前に、たいへんなのは献立を決めること。「何つくろう」に追われなくなる考え方とは? ＼脱・献立！／副菜以上、主菜未満。小さなおかずが３つあれば。 「家庭によっては、必ずしもメイン料理をつくらなくてもいいと思います」と上田さん。提案するのは「野菜1＋たんぱく質1」の小さなおかずを3皿並べる献立だ。 たとえば、野菜が食べたい、ごはんとおかずが食べたい、晩酌がしたいなど、家族の好みがバラバラ…