もう“あと一品”に困らない！栄養が効率的にとれる、彩り野菜＆きのこの簡単オイル蒸し煮3選

野菜のビタミンをたっぷり摂取するなら、油分と合わせる調理法がおすすめ。ビタミンA (β-カロテン) やビタミンDなどの脂溶性の栄養は、そのまま食べるよりも油分と一緒に食べることで、吸収率がアップするからです。
バターやごま油など好みの油を使った簡単オイル蒸し煮で、野菜のおいしさも栄養も満点ですよ！

「栄養吸収率アップのオイル蒸し煮」今回は、かぼちゃ、小松菜、きのこをそれぞれオイル蒸し煮にしてみま…