食べることは生きること。アイヌの大切な儀式のお菓子

2022.12.03 19:15
アイヌ文化を思い出すお菓子という装置
新千歳空から電車で1時間の場所にある「白老」、アイヌ集落のあった場所。
アイヌ文化を伝える「ウポポイ 民族共生象徴空間」が2020年にオープンして話題になりました。
「アイヌ」とは人間のこと。そして「カムイ」とは神。
カムイは全てに宿り、人間を支えてくれるというのがアイヌの考え方。

大切な儀式に「イヨマンテ」というのがある。
山の神である「熊」を魂の国に贈る儀式。
生活に大切な熊(山の恵であり、貴重なタンパク質)を殺して、食べてしまうのだ。
その時の熊は
綺麗に飾られ、供物を捧げられ、黄泉の国に行く準備をする。
お供えは、お土産として持って帰り、カムイの国で7倍のお土産に変わるという。
熊は神の化身であり、帰った後は神に戻り、人間界で楽しかったことを他の神「カムイたち」に報告するらしい。
楽しかったこと、お土産の量はカムイを喜ばせ、また人間に与えるために戻って、恵をもたらす。
命の連鎖、見えない世界への想像。
畏敬の念がある。
熊送りの儀式が「イヨマンテ」。
そのイヨマンテに出会ったのが、ウポポイの隣にある「界 ポロト」。
三角屋根の湯浴み所は、アイヌが狩をするときに作る小屋、「ケトゥン構造」をモチーフにしてデザインされたそう。
アイヌ作家のアート作品が館内にあり、文化を纏うような空気感があります。
お部屋にも、地元作家のアート作品。

そして部屋のお茶菓子に置かれていたのが「イヨマンテ」でした。
風味たっぷりのバタークッキーに北海道ならではの「ハスカップ」の実が入ったクリームサンド。
クリームの中のハスカップがゴロゴロとして、酸味が甘みを引き立てている。
柔らかいクリームが口に溶けて、おいしい〜。
ラベンダー色のクリームはクッキーを程よくしっとりさせ、ポロト湖を見下ろしながらいただく「イヨマンテ」に山の恵を思う時間がおとづれます。
冷やしてクリームをしっかりさせても美味しい。

このクッキーにもクリームにも、ハスカップにも全て「カムイ」が宿り口からの感動と命を与えてくれる。

ハスカップの酸味が噛むごとに広がり、食べ物への感謝を感じるのです。
北海道という土地のエネルギーが、スイーツを通して入ってきている感じです。
一口一口を丁寧に味わう。
イヨマンテの言葉に込められた思い。
カムイ(神)に思いを寄せるお菓子「イヨマンテ」
パッケージはアイヌ模様の入った「界 ポロト」のオリジナル。
アイヌ文化を背負うスイーツ。
カムイの国ではお土産は7倍になり、よろこびになるそうです。
北海道白老に行かれた時には、お土産にぜひ!
イヨマンテ 界ポロト バージョン
界 ポロト
タレント・新潟食料農業大学客員教授 大桃美代子

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