アク抜きなしで栄養キープ! しっかり味でごはんが進む「なすと牛こまのオイスター煮」

2022.11.27 16:30
炒めものや煮ものなど、バリエーション豊かななすのおかず。でも、なすはアク抜きをしないとえぐみが気になる...そう思っていませんか?
なすの皮に含まれる栄養をあますところなく摂るには、皮ごとアク抜きせずに使うのがおすすめなんです。

「皮ごと照りつや煮もの」今回は「なすと牛こまのオイスター煮」。なすは煮る前にレンチンすることで、とろりとやわらかく仕上がります。

*  *  *

■なすと牛こまのオ…

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