グルマン温故知新：八丁堀〈椎數莊〉。〈ヨヨナム〉などを手がけるヤマモトタロヲさんの新店

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「アジアン酒場ナチュラル派」。ベトナム料理やアジア屋台料理店のヒットメーカーが新たな店を提案。「ナチュラルワインと」というのが今の東京らしい。「エスニック」とは違う、各国の食文化を掘り下げた味をあれこれ気軽に。…