身がしっとり、鶏のホエイ照り焼き【乳和食で減塩レシピ】

牛乳の旨味とコクを利用して減塩を叶える乳和食。長年、牛乳を利用したレシピの開発に携わる小山浩子さんが提唱する新しい和食とは。 ［ホエイ］味に牛乳の気配なし。ホエイマジックで無理なく減塩。 鶏のホエイ照り焼き 独特の鶏臭さもなく、身がしっとり。 【材料（2人分）】鶏もも肉（中）1枚小麦粉 適量サラダ油 小さじ2A［ホエイ 大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、砂糖 大さじ1/2］※ホエイの作り方は…