牛乳効果でしっとり、さばの味噌煮【乳和食で減塩レシピ】

クロワッサンオンライン

2022.11.17 17:01

牛乳の旨味とコクを利用して減塩を叶える乳和食。長年、牛乳を利用したレシピの開発に携わる小山浩子さんが提唱する新しい和食とは。［白だし、味噌、塩麹］+［牛乳］牛乳効果で魚がしっとりふっくら。さばの味噌煮生臭みゼロ。ブリやイワシもおすすめ。【材料（2人分）】さば 2切れA［酒大さじ2、味噌大さじ1、はちみつ小さじ1と1/2（味噌の塩分量により調整）、赤唐辛子（小口切り）1本］牛乳 100…

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