センムに伴走、多くの時間を共にした「諏訪泉」東田雅彦さん②

dancyu
2022.11.12 11:00
四半世紀前の出会い以来、小川原センムとの深い交流が続き、さまざまなことを教わったという諏訪酒造代表の東田(とうだ)雅彦さん。センム主催の「全量純米を目指す会」には立ち上げ前から関わり、事務局の秘書役を務めていた。諏訪酒造は1980年代は名高い吟醸蔵だったが、センムとの交流により、20年ほど前から純米酒へとシフトしていく。…
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