なぜ11月1日は「寿司の日」なの？

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように—ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。11月1日放送分のテーマは「寿司の日」です。ニッポン放送「羽田美智子のいってらっしゃい」「寿司の日」は1961年（昭和36年）、「全国すし商生活衛生同業組合連合会」が「実りの秋・収穫の秋・米への感謝の日」として定めたものです。11月1日が「寿司の日」になった由来として、歌舞伎の「義経千本桜」に登場する「すしやの…