これで煮崩れ知らず!砂糖代わりにみりんを使えば「かぼちゃの煮物」が美しく仕上がる

レタスクラブ
2022.11.01 12:00
和の煮ものに欠かせない調味料であるみりん。実は甘みを出すだけでなく、料理にうまみやコクを生み出したり、お肉を柔らかくしたりと、さまざまな使い方ができるすごい調味料なのを知っていますか?さらに、ここではもう一つ、意外なみりんの役割をご紹介します。

まずはレシピの前に、みりんの基礎知識をチェックしましょう!

■みりん・みりん風調味料・ みりんタイプの違いとは?

「みりん」と呼ばれるものには、下記…

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