根菜の皮はむかない、がこれからの新常識。栄養たっぷり＆調理の手間も減って言うことなし

雑誌レタスクラブ前田編集長がオススメのレシピをピックアップ！今回は野菜を皮ごと使った「栄養を逃さない」レシピをご紹介。
編集者としてプロの料理家のワザを間近で見ながら、家庭では日々キッチンに立つ前田編集長のリアルな声をお届けします。

■野菜は「皮ごと」。下ごしらえの手間も減って、栄養もアップする
「秋冬においしい野菜といえば根菜ですよね。この時期はレタスクラブでも根菜レシピがとても人気です。
根…