ねばねばでシャクシャク食感の"たたきオクラと梅のトースト"

2022.10.28 15:00
山形の郷土料理“だし”をイメージした、和風トーストだ。味つけはシンプルに醤油のみ。鰹節で旨味を補い、さっぱり味に仕上げる。だしに合わせて、山形の酒と楽しむのも乙。「パンはご飯や豆腐と一緒で、幅広い味を受け入れてくれるもの。酒場のメニューに上るようなものは、たいがいトーストの具になります」と「酒亭 沿露目」の店主大野尚人さん。その言葉通り、和あり、洋あり、中華風ありの、多種多様なおつまみトーストを1…

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