【えひめ香る地酒プロジェクト】愛媛県が開発した新品種の花「さくらひめ」から清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」

「えひめ香る地酒プロジェクト発表会」では、本プロジェクトの概要説明及びロゴマークの発表に加え、産：愛媛県酒造協同組合、学：東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科、官：愛媛県産業技術研究所 食品産業技術センターの共同研究にて開発した清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を活用した日本酒を、愛媛県内22の蔵元が2023年3月に発売することを発表しました。左：「愛媛さくらひめ酵母」を活用した日本酒に使われ…