砂糖不使用！ 麹の力で甘さしっかり「発酵あんこ」で、むくみもお腹もスッキリ

「発酵あんこ」の作り方＆食べ方こんにちは！

発酵食品ソムリエ・スーパーフードエキスパートの高木沙織です。今回ご紹介するのは、砂糖を使わずに作る“あんこ”のレシピ。それも、ただのあんこではなく、茹でた小豆と麹を発酵させて作る「発酵あんこ」です。

使う材料は、なんと…小豆と米麹、塩のたった３つのみ！まずは、小豆の健康効果から、お話していきましょう。

小豆は、体内の水分を調節し、利尿作用によってむ…