「切り干し大根の即席漬け」のつくり方。数の子を入れて、お正月の松前漬風にも｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2022.10.21 10:00
料理家の松田美智子さんに切り干し大根の即席漬けのつくり方を教えていただきました。切り干し大根のシャキシャキの食感と、酸味としょうゆのバランスがよい即席漬けです。にんじんをきれいに切りそろえて見た目も美しく。好みで鷹の爪を加えてもおすすめです。切り干し大根のもどし方切り干し大根はたっぷりの水につけて戻す。柔らかくなったらざるにあげ、流水で水を替えながらこすり洗いする。乾物のにおいがなくなったら、水け…
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