「ラムレーズンフィナンシェ」のつくり方／マドレーヌとフィナンシェの実験室｜菓子研究家・加藤里名さん

ラムレーズンフィナンシェのつくり方を菓子研究家の加藤里名さんに教えていただきました。フィナンシェにラム酒とラムレーズンを加えて、大人の風味に。ラム酒を加えることで、香りが豊かになり、しっとりした生地の食感が楽しめます。
（『マドレーヌとフィナンシェの実験室』より）※ 本記事は『マドレーヌとフィナンシェの実験室』（誠文堂新光社）からの抜粋ですラムレーズンフィナンシェのつくり方ラム酒とラムレーズンを加…