[かぼちゃの冷凍保存]切った後や、加熱した後の保存法まとめ

VEGEDAY
2022.10.03 11:44
かぼちゃは丸ごとであれば常温保存ができますが、切った後や、加熱してから余ってしまうこともあります。そんなときにおすすめなのが冷凍保存。簡単にできる方法をまとめました。
丸ごとかぼちゃの常温保存はコチラ
丸ごとかぼちゃの切り分け方はコチラ
切った後のかぼちゃの冷凍保存
切り分けた後に、余ったかぼちゃを生で冷凍保存する方法です。
切り分けて余ったかぼちゃは種とワタを取って冷凍保存
上の写真のように、かぼちゃの種とワタを、スプーンなどで取り除きます。種やワタの部分から傷み始めるので丁寧に取りましょう。

一口サイズなど、使いやすい大きさに切り分け、冷凍保存袋へ入れ、冷凍庫で保存。1~2カ月の保存が可能です。
●かぼちゃが硬くて切りづらいときは
かぼちゃを切るのが苦手な場合は、1/4などにカットされたものがおすすめ。カットかぼちゃが硬い場合に切りやすくなる方法を紹介します。
かぼちゃが硬い場合は電子レンジで加熱すると切りやすい
1/4サイズのかぼちゃの種とワタをスプーンなどで取り除きます。

1にラップをかけ、電子レンジ600Wで2~2分半(500Wの場合は2分半~3分)加熱します(※)。

様子を見ながら、時間は加減してください。

少し時間をおいて、粗熱がとれてから切りましょう。
加熱した後のかぼちゃの冷凍保存
切りやすくするために加熱して切った後、困りがちなのがその保存方法。上記のように加熱した後も、少しのコツで冷凍保存ができます。

加熱後のかぼちゃは傷みやすいため、一口サイズやペーストなどの使いやすい大きさや形状にしてから、バットなどの調理皿に並べてラップをかけ、冷凍庫で急速冷凍します。

その後、冷凍用保存袋や保存容器に入れ、冷凍庫で保存。1~2カ月保存できます。
一口サイズの冷凍かぼちゃとツナ缶で作るミルクスープ
つぶして保存すると、コロッケやサラダに使えて便利
ペーストで保存すると、スープやお菓子に使えて便利
最後に
使いきれなかったり、加熱して余ったりしたかぼちゃを冷凍保存して、上手に使いきってください。
[かぼちゃ]楽な切り方と下ごしらえ、冷凍&冷蔵保存のコツも
[かぼちゃ]楽な切り方と下ごしらえ、冷凍&冷蔵保存のコツも
甘味があり、子どもにも人気のかぼちゃ。「ビタミンエース」と呼ばれるビタミンA、C、Eが比較的多く含まれています。食用のかぼちゃには大きく分けて「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」があります。現在、流通量が多いのは「栗かぼちゃ」と呼ばれる西洋かぼちゃの一種です。
最終更新:2022.10.03
文:アーク・コミュニケーションズ

写真:
菅井淳子
監修:カゴメ
出典:
独立行政法人農畜産業振興機構 今月の野菜「かぼちゃ」(かぼちゃの冷凍保存法)
JAきたみらい「マメ知識」(かぼちゃの冷凍保存法)
JAようてい「南瓜」(かぼちゃの冷凍保存法)

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