枝豆と高野豆腐のミルクだし煮【乳和食で減塩レシピ】

クロワッサンオンライン
2022.09.23 17:01
牛乳の旨味とコクを利用して減塩を叶える乳和食。長年、牛乳を利用したレシピの開発に携わる小山浩子さんが提唱する新しい和食とは。 枝豆と高野豆腐のミルクだし煮 じゅわっと旨味が口中に広がるミルクだし。 【材料（2人分）】高野豆腐 2枚牛乳 200ml白だし 大さじ1強冷凍枝豆（正味）40g 【作り方】1.高野豆腐はさっと表面だけ水にくぐらせて、1枚を3等分に切る。2.小鍋に牛乳と白だしを合わせ、高野豆…
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