松茸御飯、吹き寄せなど。辻留 京都店主人に教わる「“紅葉狩り弁当”献立レシピ」

京都で新体験　第8回（全30回）　今、私たちに必要なのは、心をからっぽにし、頭を整理する時間です。自分の心に、自分の人生に深く残る何かを求めて、日本の心の原点、京都に旅立ちます。前回の記事はこちら＞＞※材料はすべて作りやすい分量です。松葉牛蒡◆材料　土ごぼう1本、A（だし10：濃口醤油1：たまり醤油1）適量、一味唐辛子適量◆作り方（1）土ごぼうは洗って松葉形に切り、水にさらす。（2）フライパンに油…