昆布に煮干しに鰹節…実は簡単だった！「だしの取り方」クイズ 5問

「出汁（だし）」「出し汁（だしじる）」とは、鰹節・昆布・煮干しなどを煮出した汁で、汁物や煮物など旨味（うまみ）を出すために使うものをいいます。なんだか敷居が高く思えがちですが、実はだしの取り方とはシンプルで、それほど時間もかからないのです。前回、前回、和食や精進料理を研究してきた料理研究家の荒木典子さんに、基本的なだしの取り方3種類と、それを使ったかきたま汁のレシピを教えていただきましたが、どれく…