【リゾナーレトマム】北海道の恵みを享受する料理と自然派ワイン──短期連載「ワインをお供に美味しい旅 in 星野リゾート」Vol.5

各地の特徴を活かしたガストロノミーと、選び抜かれたワインのペアリングを提供する星野リゾート。その食体験をレポートする短期連載もこれが最終回。有終の美を飾る目的地は食の宝庫・北海道。その中央に位置する「星野リゾート　リゾナーレトマム」では、“旅x農業”をテーマにした農業プロジェクト「ファーム星野」を展開。広大な敷地内で牛を放牧飼育し、搾乳したミルクをホテル内で提供したり、チーズなどに加工している。実…