アマン東京のアルヴァで、平木シェフの食材にかける思いを伺う

料理王国
2022.09.15 10:52
編集長の野々山が、料理王国10月号（9月6日発売）の見どころを、編集こぼれ話として紹介。ホテルレストラン特集のトップ、アマン東京「アルヴァ」平木正和シェフの美しい料理には、イタリア料理にかける思いが見事に映し出されていました。東京のホテルレストラン、中でも高層階にあるレストラン、いいですよね。レインボーブリッジや東京湾が見えたり、皇居や新宿のビル群、遠く富士山が見えたり。特に天井がものすごく高く、…
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