AIでハマチが育つ！「くら寿司」が回転寿司業界にもたらしたテクノロジー革命

集英社オンライン
2022.09.08 13:01
いつでも手軽に美味しい寿司がリーズナブルに食べられる「回転寿司」にも、最新のAI（人工知能）技術やIoTが導入されつつあるのをご存知だろうか。その背景には、コロナ禍以降の外食産業を巡る環境の変化が大きく関係している。回転寿司チェーン大手の「くら寿司」に、ハイテク導入の目的と未来像を聞いた。…
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