料理王国10月号「ホテルレストラン特集」が発売されました！！

編集長の野々山が、料理王国10月号（9月6日発売）の見どころを、編集こぼれ話として紹介。帝国ホテル、杉本 雄　東京料理長の「赤貝」を表紙にした10月号が発売されました！　表紙撮影のこぼれ話。先日、東北新幹線に乗って秋田、山形を旅してきたのですが、新幹線の乗車率の高さにびっくり。2ヶ月前は、ゆったりしていたのに、今では窓側はまず満席。通路側もだいぶ埋まっていました。東京駅の混雑も、ピーク時に迫る勢い…