にんじんのきんぴら、柚子胡椒風味【今井亮さんの作り置きレシピ】

甘辛いゴボウの炒め物。そんなイメージのきんぴらは、アイデア次第で多彩な顔に。味を変えて、野菜を替えて、奥深いその世界へ。 にんじんのきんぴら、柚子胡椒風味 「ほのかに甘いにんじん、さっぱり味の鶏むね肉は、柚子胡椒のパンチの効いた調味料で」。下ごしらえの切り方は、ゴボウと同様に。 【材料（2人分）】にんじん 1本（150g）鶏むね肉 100gサラダ油 大さじ1A［酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1、醤…