好きな酢の物を、むせずに食べる、きゅうりとちくわの酢の物【本田明子さんの介護食レシピ】

食べる楽しみは少しでも長く残しておきたいもの。食べ物を自分で噛めて飲み込めるけれど、固いものが苦手、パサつくものが飲み込みにくい――そう感じている人向けに料理のコツを習います。 好きな酢の物を、むせずに食べる。きゅうりとちくわの酢の物 「ある程度の年齢になると、酸っぱいものを食べるとむせることがありますね。だしか水で少し薄めることで酢の配合を減らしましょう」 具は、ここで使ったちくわのように、少し…